お客様の為に心を尽くして

「美味しい料理を召し上がっていただき、楽しい時間を過ごして頂きたい」そしてまた来たいと思ってもらえるお店を創っていきます。
そのためによりお客様が満足されることは何かを一人ひとりのスタッフが考え行動することをモットーとして取り組んでいきます。

ここに立つことの意味

幼いころより父に連れて行ってもらった串焼き屋の味と雰囲気が好きで、学生時代は焼鳥屋でアルバイトをし、時間があれば食べ歩きをして味の研究に没頭していました。
いつか自分もあの時の味や雰囲気を作れる店を持ちたい、そう思いながら飲食の道を進んできました。
縁あって幼き日に通った串焼き屋で修行させてもらうことができ、今日ここに至るまで面倒を見て頂きました。
先店の大将への感謝の気持ち、ここまで育ててくれた人たちへの感謝の気持ちを忘れずに、そしてこれから来て下さるお客様たちへの感謝を込め、しっかりと焼かせて頂きます。

黒白の優雅な店内

広々としたカウンターでゆっくりとお楽しみいただけます。
奥には最大6名様までご利用いただける、落ち着きのある個室も完備しております。
黒と落ち着きのある白を基調とした優雅で洗練されたデザインが特徴となっています。
ここは、ひときわ鮮やかに職人の腕前を引き立てる舞台となります。
特にカウンターでは、職人技を間近で楽しめるだけでなく、お客様との自然な会話が生まれる空間となっています。

料理・コースについてのこだわり

【串焼き 新】のこだわりは、“おまかせコース”でのお食事提供です。これは、お客様一人ひとりの体験を最大化するための方法であり、特別な料理体験を提供することへの我々の熱意が詰まっています。
1つずつ、時間をかけて丁寧に串に仕上げる食材は一流の仕入れ先から厳選され、新鮮で旬のものだけを提供し、食材の最良の部分を皆様に味わっていただくことが可能です。
「おまかせ」のコンセプトは、職人の技術と感性を全面に活かしたものです。日々の経験や料理への愛情をそのまま皆さんのテーブルにお届けしています。

ドリンクについて

手に入りにくい日本酒やワインを特別なルートで仕入れており、独自のセレクションで食事との絶妙なマッチングをお楽しみいただけます。
ワインは温度や湿度で香りや味が変わりやすい繊細な飲み物です。温度を完璧に保つ高性能ワインセラーで、飲み頃の適温をキープし品質を守っています。
当店のドリンクメニューは、厳選された料理と共に、新鮮で驚きのある体験をお届けするためのものです。私たちと共に、上質なドリンクでお食事をお楽しみください。お越しを心よりお待ちしております。

ケンゾーエステイト ワイン
KENZO ESTATE WINE

当店では「ケンゾーエステイト」のワインを全銘柄取り揃えております。
「ケンゾーエステイト」のワインは、豪華客船「飛鳥II」やANA国際線ファーストクラスで提供されるなど、メインブランド「紫鈴rindo」を筆頭としたワインは、2008年の初リリース以来高評価を受けているワインです。
オーナー辻本憲三氏が、栽培家デイヴィッド・アブリュー、醸造家ハイディ・バレットという名匠と共に生み出したプレミアムワインは、自然豊かなテロワールを反映し、最上級のエレガンスを体現した逸品となっております。